ALIMENTACION PARA POBLACION HAMBRIENTA: GANDUL LEGUMINOSA MILAGROSA

Gandul, Pigeon peas, (Cajanus cajan)

Es una planta arbustica de la familia de las leguminosas originaria de Asia. muy popular como recurso alimenticio en la India, tambien popular en las islas caribeñas desafortunadamente en Centro America se le conoce poco y esta es la razon de comentar mi experiencia con gandul.

La primera vez que la conoci fue en Barcenas en la escuela de agricultura, me enviaron a sembrar las semillas paralela a la entrada de las parcelas de cultivo, se me dijo que se usaria para rompervientos. a las pocas semanas habia nacido y crecido asombrosamente y sin riego ni cuido, en menos de 4 meses no solo era rompeviento sino tambien sombra. dos o tres meses despues empezaron a florear y luego las vainas cuando estas secaron fuimos a recolectarlas y extraer las semillas muy abundantes entre 3 y 5 libras por mata.
Sinembargo no necesitabamos tantas para rompevientos ademas el arbusto facilmente vivia 3 años. los restantes sacos de semilla se llevaban a la cocina y los mezclaban con el arroz. era parte de la dieta de los estudiantes. En los años 80s. ya graduado de agronomo me envian a la zona reina Ixcan a trabajar el hambre era grave por las constantes acciones de guerra entre ejercito y guerrilla, la gente dejaba abandonadas sus siembras de maiz. que luego eran destruidos. lleve semillas para que sembraran en los campos y asi tuvieran un recurso alimenticio de emergencia a corto plazo. . Luego acepto un puesto en una empresa privada dedicada a la exportacion de plantas ornamentales. La finca conocida como "El Salvador" en la aldea Nahualate de Suchitepequez contabamos con una actividad muy intensa y para hombres y mujeres, ademas una escuela para hijos de los empleados. en condiciones normales de trabajo los trabajadores regresaban a su casa antes de las 2 pm pero conforme fuimos alcanzando eficiencia y mas exportaciones la jornada laboral se iniciaba a las 4am y terminaba generalmente despues de las 8 de la noche. un dia cabalgando por el rio nahualate observe a empleados dentro del rio imaginando que estaban pescando pero lo que estaban haciendo era buscando leña, ramas de arboles que son arrastados por las corrientes. Me comentan que no hay arboles y los pocos estan inventariados por el INAFOR, se van presos si los cortan. Luego que cada mes viene un camion de la capital a venderles leña. Lo primero que dio fue risa me parecia un chiste que de la capital venga la leña para el campo. Durante la jornada laboral caian torrenciales lluvias pero habia que mojarse y seguir en el proceso de embarque los empleados generalmente ganaban tres salarios minimos y ademas sus horas extras asi que el reto era emocionante para la mayoria joven. Se entregaban a su trabajo con pasion y dedicacion. Recorde que una vez lleve gandul a una amiga y la abuelita de ella preparo un atol muy delicioso hasta le pregunte si le habia puesto chocolate. No era solo gandul.
Decidi conseguir semillas de Gandul envie una comision a comprarlo, recorrieron la mayoria de mercados de la Costa Sur y solo en Retalhuleu encontraron un par de quintales. con ellos iniciamos el proyecto de alimentacion inicialmente era para brindar atol caliente a los trabajadores como estimulante pero se fue haciendo tan popular que pronto lo establecimos como refaccion escolar. las respuestas fueron asombrosas la gente comentaban que se sentian mucho mas energeticos y los niños mostraban un desarrollo poco visto en la aldea. entonces me contacte con Inafor e iniciamos mas estudios me entere que el Doctor Bressani del INCAP Instituto Nutricional de Centro America y Panama habia hecho un estudio cientifico sobre el gandul. lo estudiamos tambien y lo aplicamos mezclandolo en 20% con la masa de maiz para las tortillas.
Cuando los arbustos de gandul se secaban eran magnifica fuente de energia ademas mientras tanto sembramos eucaliptus,leucaenas y otras especies de leguminosas que resolvieron el problema de la leña. Dejo de comprarsele a la capiltal.

Semillas de gandul faciles de cosechar y almacenar por meses

Las vainas verdes pueden comerse enteras tambien en diferentes formas

Una mata de gandul puede llegar a producir cinco libras de semilla

Aparte de alimenticio el gandul tambien tiene muchas otras utilidades

Niños alimentados con Gandul en Nahualate suchitepequez

se tuestan las semillas en comal y luego se muelen

asi la harina se coce como atol

Rizobium bacteria atrapa Nitrogeno atmosferico y lo lleva a la raiz de la planta nutriendola

Nodulos en las raices de Gandul los cuales proveen el nitrogeno para la produccion de proteinas en las semillas milagro de la naturaleza

Niños de la escuela que sembraron este bosque de eucaliptos un año atras su sentimiento de logro fue lleno de satisfaccion aprendieron mucho para su desarrollo humano y social

Conejos excelentes transformadores de celulosa masa vegetal en proteinas alimenticias un recurso que las comunidades rurales estan desperdiciando tragicamente.

No se puede obtener exitos totales sin contar con estos tres elementos

DIOS -POLITICA - GENEROSIDAD

Estamos coordinando con empresas como esta Goya para que nos suplan de alimentos a manera de llevar mensaje politico y compromiso genuino de hacer esta nacion lider en seguridad alimentaria para ello se requiere de buena voluntad la Dra. Menchu lo mostro asistiendo al foro sobre la hambruna que azotara mas aun la region y donde no asistieron los otros aspirantes presidenciales estan mas interesados en ganar votos que pensar en soluciones a los problemas.

Muchos piensan que la religion no debe mezclarse con politica sinembago es la politica la causa tanto bien o tanto daño a la sociedad. entonces todos estamos afectados directamente. Si la religion no participa en la vida colectiva entonces viene siendo como la droga solo para sustraernos de la realidad.

Soy metodista precisamente por eso porque somos gente de Amor, Accion y Resultados

Yo soy Agronomo ese es mi talento producir alimentos

pero sin los talentos de todos ustedes ayudando; los alimentos nunca llegaran a los estomagos de quienes lo necesitan desesperadamente. y si no tenemos una politica de gobierno seria y comprometida con la causa nuestros esfuerzos solo serviran para enriquecer a corruptos mientras jovenes no se alimentan ni educan bien para luego no tener trabajo y destruir familias por todas las causas ya conocidas.

La situacion de Guatemala ya es totalmente critica por lo que el mas minimo esfuerzo de todos es extreamdamente determinante ara salir de esto todo depende de todos!